Donuts de chocolate con alubia canela
Unos Donuts muy tiernos y jugosos, que además de endulzarnos la merienda, han sido una forma deliciosa de disfrutar del sabor y textura de las alubias canela.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Canela | 100 gramos |
| Huevo | 1 unidades |
| Harina de arroz | 30 gramos |
| Almidón de maiz | 30 gramos |
| Cacao puro en polvo | 30 gramos |
| Levadura química | 5 gramos |
| Azúcar moreno | 50 gramos |
| Aceite de oliva suave | 50 mililitros |
| Canela en polvo | 0.5 cucharadita |
| Chocolate negro de repostería | 150 gramos |
| Fideos de chocolate | 1 cucharada |
Elaboración
Remoja las alubias , cuece durante 10 minutos en olla rápida cubiertas con agua. Deja templar, tritura hasta obtener un puré fino.
Precalienta el horno a 180ºC. Unta el molde ligeramente con aceite de oliva suave, con ayuda de un pincel o brocha de silicona. Reserva.
En un bowl, mezcla el huevo, el puré de alubias, el azúcar, el aceite, hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade a la mezcla anterior la harina de arroz, el almidón de maiz, el cacao puro en polvo, la canela y la levadura química .Mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea, con textura de bizcocho.
Introduce la mezcla en una manga pastelera, rellena los huecos del molde y hornea a 180ºC durante 15 minutos.
Deja enfriar 5 minutos y desmolda.
Funde el chocolate blanco al baño María, baña los donuts. Deja enfriar a temperatura ambiente, espolvorea con los fideos de chocolate.
Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se endurezca.
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