HUMMUS DE ALUBIAS
Una receta Ideal para tener lista con antelación, súper sencilla de preparar pero llena de sabor
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Entrante | ||||
| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Plancheta | 125 gramos | |||
| Caldo de verduras | 0,5 litros | |||
| Sal | 2 gramos | |||
| Harissa | 2 cucharadita | |||
| Pimientos asados | 1 unidades | |||
| Aove | 4 cucharada | |||
| Queso crema | 2 cucharada | |||
| Pimentón | 1 cucharada | |||
| Nueces | 1/2 vaso | |||
Elaboración
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente enjuagamos y cocinamos en el caldo templado o frío. Retiramos y refrigeramos.
Colocamos las alubias en el cuenco de la procesadora con un chorro de aove y procesamos. Vamos agregando los demás ingredientes procesando cada vez. Una vez lograda la textura deseada, emplatamos y servimos acompañado de tostaditas y/o panes.
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