Vasitos cremosos de alubia pinta con crumble crujiente
Vasitos cremosos de alubia pinta con crumble crujiente Dejé las alubias en remojo toda la noche y después las cocí lentamente hasta que quedaron tiernas. Luego las trituré con zanahoria cocida, yogur, limón y AOVE hasta conseguir una crema suave y cremosa. Mientras tanto preparé un crumble crujiente dorando picatostes con aceite y pimentón. Finalmente monté las capas en los vasitos, creando una receta diferente y perfecta como entrante o aperitivo.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Pinta | 120 gramos |
| Zanahoria | 2 |
| Yogur natural | 30 gramos |
| Aceite de oliva | 15 mililitros |
| Picatostes | 40 gramos |
| Pimentón de la vera | 1 cucharadita |
| Limón | 15 mililitros |
Elaboración
Vasitos cremosos de alubia pinta con crumble crujiente
Ingredientes:
• 120 g de alubia pinta seca
• 2 zanahorias medianas
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharada de AOVE
• Zumo de medio limón
• Picatostes
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal opcional
Paso a paso:
Dejé las alubias en remojo toda la noche.
Al día siguiente las cocí lentamente hasta que quedaron súper tiernas.
Después trituré las alubias junto con la zanahoria cocida, el yogur, el limón y el AOVE hasta conseguir una crema suave y cremosa.
Mientras tanto preparé un crumble crujiente dorando los picatostes con un poco de aceite y pimentón.
Y por último monté las capas en los vasitos.
Una receta diferente, perfecta como entrante o aperitivo.