BRUSCHETAS "TIERRA Y MAR" (alubias pintas y bacalao)
Una original receta en la que utilizo como base la alubia pinta @alubiadelabanezaleon para una ensalada fría sobre pan artesanal tostado.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| sal, aove y un chorrito de vinagre de Jerez | ||||
| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Pinta | 200 gramos | |||
Elaboración
Ponemos a remojo las alubias pintas la noche anterior.
Cocemos las alubias pintas durante 90 minutos, quitamos el caldo y dejamos enfriar.
Mezclamos las alubias pintas cocidas con pimiento rojo muy picadito, cebolla morada, el queso cortado a daditos y el bacalao ahumado,
Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de Jerez.
PRESENTACIÓN:
Colocamos la mezcla sobre una rebanada de pan de hogaza tostado y frotado con ajo. Decoramos con brotes frescos y/o perejil y listo.
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