Reinterpretación del pan con chocolate y aceite
Las alubias no solo tienen su lugar en recetas saladas. En esta propuesta se transforman en una crema dulce, suave y sorprendente, donde el chocolate negro aporta intensidad y profundidad. El conjunto se completa con un crujiente de pan que recuerda a las meriendas de pan con chocolate y aceite, aportando contraste de texturas y un guiño a sabores de siempre. Un postre sencillo, lleno de matices, que reinterpreta el clásico pan con chocolate y aceite en una propuesta actual y sorprendente.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Pinta | 150 gramos |
| chocolate negro 85% | 100 gramos |
| Leche o bebida vegetal | 3 cucharada |
| Miel | 1 cucharada |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Sal en escamas | 1 pizca |
| Aceite de oliva | 1 cucharadita |
| tostada crujiente | 1 unidades |
Elaboración
Lo primero que hacemos es fundir el chocolate junto con la leche, a fuego suave o en el microondas, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añadimos el chocolate fundido a las alubias cocidas, la vainilla y la miel. Trituramos todo durante al menos 2 minutos, hasta conseguir una crema fina, lisa y bien emulsionada. Dejamos enfriar.
Servimos en un recipiente bonito, añadimos el aceite de oliva, las escamas de sal y unos trocitos de tostada crujiente.
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