Quiche de alubia de la Bañeza-León
Una quiche con base de masa de alubia plancheta y relleno de bacon, alubias y queso.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Plancheta | 250 gramos |
| Harina común | 100 gramos |
| Mantequilla | 50 gramos |
| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Plancheta | 50 gramos |
| Huevo | 1 unidades |
| Nata para cocinar | 200 mililitros |
| Bacon | 200 gramos |
| Queso rallado | 100 gramos |
Elaboración
BASE:
Cocer las alubias y enfriar.
Poner en un recipiente 250 gramos de alubias con 2 cucharadas de agua de cocción y triturar.
En un bol poner el puré e ir añadiendo la harina intercalando con la mantequilla en dados hasta hacer una masa homogénea. Guardar en el frigorífico al menos 1 hora.
Preparar el molde con papel de horno.
Extender la masa por todo el molde, base y paredes, lo mas fina posible( te puedes ayudar de una cuchara).
Precalentamos el horno a 200º.
RELLENO:
En un bol mezclar el huevo con la nata, el bacon y la mitad de queso rallado.
Incorporar las alubias plancheta cocidas y escurridas y mezclar suavemente.
Poner la mezcla en el molde con la masa y cubrir con queso rallado.
Hornear durante 45 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
NOTA: Si quieres una base mas crujiente hornea 10 minutos sin relleno. Luego pones el relleno y horneas los 45 minutos.
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