Milhojas con crema de alubias canela
Milhojas con crema de alubias canela es un postre sorprendente y original. Finas capas de masa filo se alternan con una crema dulce, suave y fundente elaborada con alubias.
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Crema | ||||
| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Canela | 250 gramos | |||
| Azúcar glas | 240 gramos | |||
| Queso mascarpone | 180 gramos | |||
| Nata para montar | 120 gramos | |||
| Azúcar vainillado | 16 gramos | |||
| Milhojas | ||||
| Hojas masa filo | 3 unidades | |||
Elaboración
En primer lugar, dejamos las alubias canela en remojo durante unas 10/12 horas. Las cocemos, las escurrimos bien y las dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera. Transcurrido este tiempo, las trituramos y reservamos.
Cortamos las hojas de masa filo en triángulos y horneamos a 180 grados durante unos 8/10 minutos, hasta que se hayan dorado ligeramente.
A continuación, mezclamos el queso mascarpone con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos a esta mezcla la crema de las alubias. Montamos la nata y mezclamos con lo anterior hasta conseguir una crema ligera.
Por último, montamos las milhojas alternando triángulos de masa filo con una capa de crema de alubias canela. Decoramos por encima con azúcar glas y servimos enseguida!
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