Gnocchis de alubia
Gnocchis hechos con alubias (en vez de patata) con forma de alubia
Ingredientes
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INGREDIENTE
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CANTIDAD
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| Alubia de La Bañeza-León I.G.P. - Variedad Canela | 400 gramos |
| Harina (o mix sin gluten) | 200 gramos |
| Yema de huevo | 2 unidades |
| Sal | 1 pizca |
Elaboración
Dejamos a remojo las alubias, las cocemos y las escurrimos bien (los 400g son de alubias ya cocidas)
Mezclamos todos los ingredientes (añadiendo más harina si queda muy pegajoso)
Sobre una superficie enharinada, le damos la forma que queramos, yo les he dado forma de alubias
Congelamos o cocemos en agua hirviendo, un par de minutos, hasta que floten
Bon profit :)